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うずうず本舗ではうずら卵はもちろん、ごはんも当然こだわってます。 米はオープン時は大阪大饗の親戚の農家から仕入れたひのひかりの新米を使用する予定です。これはいつも自分が食べている米なので間違いはありません！そして農家から仕入れると安価で購入...

いよいよです。いよいようずうず本舗が始動いたします...！色々と紆余曲折と試行錯誤があって準備期間がかなり延びてしまいましたが、2024年1月12日にうずうず本舗、グランドオープンです！2024年1月の予定は奈良県橿原市の平成記念病院横のぷ...

今回はうずうず本舗の理念、というコトで何だか仰々しいタイトルですが、何故うずうず本舗を創業しようとしたかについてちょっとばかり語りたいと思います。自分は「人がやってないコト」「面白いコト」「好きな仕事でお金がもらえるコト」という信念を元に行...

さて、前回の報告の通り2024年1月12日にうずうず本舗のオープンが決定し、そしてオープン時に扱うメニューも決まりました！全16種類。 うずら丼（中華丼味）たまご蒸しうずら丼（だしマヨ味）たまごみそ汁（焼きなす）うずら丼（麻婆味）たまごみそ...

表題の件、来年2024年1月12日にうずうず本舗橿原店がいよいよオープンします！場所は奈良県橿原市のぷれも薬局さんの駐車場を借りて営業する予定です。（ここから出店予定表が確認できます）な、長かった…。　汗これまでメニュー開発やオペレーション...

うずら卵を購入しようと思っている業者さんの名刺に「三つ星タマリエ」と書かれていたので、ちょっと興味があったんですが、先ほどテレビでオムレツ特集か何かで再度タマリエ検定のコトを放送してたんでググってみました。タマリエ検定は一つ星、三つ星、五つ...

メニューも決まってきたし、そろそろキッチンカーに載せる調理器具を揃えないとな…と思い色々と調理器具を物色している今日この頃です。どうも私です。まず大物家電であるオーブンレンジ、炊飯器、ガスコンロx2、IHヒーター、冷蔵庫は確保しました。（ア...

最近うずら卵を使ったスイーツの開発にも余念がありません。どうもうずうず本舗代表の僕です。どうも。うずうず本舗はうずら丼専門店というコンセプトでしたが、現在はうずら卵を使った料理専門店というテイに変化しています。そこでうずら卵を使ったスイーツ...

今日はうずら卵の仕入れ先の方と顔合わせをして、豊橋産うずら卵の生卵と水煮のサンプルを頂きました。ほぼうずうず本舗のスターティングメニューも決まってきたんですが、肝心のうずら卵はどこ産のどの業者から購入するか、という問題がクリアになってません...

12月のオープンに向けていよいよ最終調整段階に入ってきました！スタッフと2人でメニューのアイデア出しから試作、評価して、厳選した約15種類のメニューが決定しました。当初は中華丼味とタレ味しか候補がなかったんですが、ちょっとメニュー的に淋しい...