未分類 イベント出店の雑感
うずうず本舗は過去、3回イベント出店させてもらってます。イベント出店はやはり人が多いので売上が伸ばせるチャンスですね！過去の3回のイベント出店は過去の全24回の出店の中ではいずれも1日の売上としてはベスト3に入っています。（今後イベント出店...
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未分類 うずうず本舗の方向性
今回はうずうず本舗のポリシーと何故キッチンカーという業種を選択したかについてお話したいと思います。現状ではうずうず本舗としては売上を伸ばしたいワケではなく（いや、伸ばせるには越したコトないのですが）、知名度を上げていきたいと考えています。そ...
未分類 うずうず本舗 ～リブランディング～
6月からうずらん本舗という屋号を心機一転、「うずうず本舗」という屋号に変更して営業しています。何故名前を変えないといけなくなったかは... 詳しくは過去の投稿を見て頂くとして。（好きで変えたワケではないですあしからず（汗））営業許可証は実は...
未分類 リブランディング（うずらん本舗 ⇒ うずうず本舗）
うずらん本舗からうずうず本舗にリブランディングしました。
未分類 地上波テレビで紹介されました
店長が出演したTBS系の番組「マツコの知らない世界（カプセルホテルの世界）」で2024年4月9日のO.A.でうずら丼が紹介されました！ TBS公式Youtubeチャンネルから借用 これはO.A.されてない（多分）、裏話ですが... 店長の自...
未分類 うずうず本舗のテーマソング作成中
現在、sumoAIというAIコンポーザーを使ってうずうず本舗のテーマソングを創作中です。今までは作曲・編曲を自分でやって、ボカロに歌わせてたんですが...もはやAI（基本無料！）で作ってもらった曲の方がクオリティ高いし、それに1曲作ってもら...
未分類 コストカット
結構お客様に好評なのが500円～という丼の安さです。（もちろん美味しいというのは前提ですが汗）自分でも価格設定が安かったかな？と思います?まぁ、これは出来るだけたくさんの人にうずら丼を食べてもらいたいという思いと企業努力（？）でこの価格を実...
未分類 1月の営業を振り返って
うずらん本舗は橿原市に新規出店し、ぷれも薬局の駐車場を利用して週末に限定で営業。初月は出店料無料や電気提供、カフェでのイートインが魅力で選定。営業期間中に試行錯誤を経て、テイクアウトメニューの厳選やオペレーションの課題を洗い出す。食材の扱いや風対策、キッチンカースペースの問題、食品ロスの防止、リピート客の獲得などさまざまな課題に対応。スイーツ専門店としての展開も模索し、ホットたまごプリンが好評。オペレーションの改善や課題への対策を進め、今後は広告宣伝にも取り組む予定。
未分類 うずうずクッキー
うずうず本舗オープン時のスターティングメニューに「うずうずクッキー」があります。 クッキーは子供の頃から幾度となく焼いてきた自負があるんですが、焼き上がりにムラが出るのがちょっとした悩みでもありました。最初オーブンのクセか生地が色んな意味で...
未分類 オープン2日後
2024年1月12日、橿原のぷれも薬局前でうずうず本舗がグランドオープンしました！ 初日はお客様がぽつぽつと来ていただき、売り上げは5500円… 少し挫折感を味わったものの、これからの営業を見直さなければならないと感じました。しかし、二日目...