未分類

メニューも決まってきたし、そろそろキッチンカーに載せる調理器具を揃えないとな…と思い色々と調理器具を物色している今日この頃です。どうも私です。まず大物家電であるオーブンレンジ、炊飯器、ガスコンロx2、IHヒーター、冷蔵庫は確保しました。（ア...

最近うずら卵を使ったスイーツの開発にも余念がありません。どうもうずうず本舗代表の僕です。どうも。うずうず本舗はうずら丼専門店というコンセプトでしたが、現在はうずら卵を使った料理専門店というテイに変化しています。そこでうずら卵を使ったスイーツ...

今日はうずら卵の仕入れ先の方と顔合わせをして、豊橋産うずら卵の生卵と水煮のサンプルをいただきました。ほぼうずうず本舗のスターティングメニューも決まってきたんですが、肝心のうずら卵はどこ産のどの業者から購入するか、という問題がクリアになってま...

12月のオープンに向けていよいよ最終調整段階に入ってきました！スタッフと2人でメニューのアイデア出しから試作、評価して、厳選した約15種類のメニューが決定しました。当初は中華丼味とタレ味しか候補がなかったんですが、ちょっとメニュー的に淋しい...

ニュースで見たんですが、デザインフェスというイベントで手作りマフィンのお店を出店して販売していたマフィンでお腹痛くなった...という報告が多数なされてますね...。こういった食中毒や食品衛生は知識がないと危険です。飲食店を出店している人は最...

最近は周りの人達を巻き込んで、新しいメニューの開発に取り組んでいます。先日このブログにも紹介したプリンは違った方向性の模索でしたが、王道のうずら丼のメニューもスタッフ（最近加入！）と日々開発しています。最初はタレ味、中華丼味だけで勝負しよう...

うずうず本舗は当初、タレ味と中華丼味の2種類でうずうず本舗をオープンさせようとしてたんですが、色々な人の意見を聞いてるとメニューを増やした方がいいという話を頂いたり、またウーバーイーツや出前館では最少メニュー数が決まってたりしてるので、ここ...

最近はうずうず本舗の販売促進用のグッズを制作してたりしてます。タペストリーとかチラシとか...。1人で制作してるので、ゆっくり、ゆっくりですが...汗そして何より最近3Dプリンターを購入したので、かねてから作りたかったうずうず本舗のイメージ...

先ほどキッチンカーがオーバーヒートしました...。すぐに車を停めて冷やしてラジエーター周り、冷却水をチェックしたら、冷却水が噴き出している様子...。とりあえず時間置いてまたエンジンをかけて乗り始めたところ、再度オーバーヒート警告表示が点滅...

ご存知の方はご存知かと思いますが、うずら丼のレトルトパック販売という企画を長年温めてきてまして、つい先日OEMで製造をしてもらえるところに問い合わせした件について話をしたいと思います。それはレトルト500という会社で、オリジナルのレトルト食...