さて、前回の報告の通り2024年1月12日にうずうず本舗のオープンが決定し、そしてオープン時に扱うメニューも決まりました！全16種類。うずら丼（中華丼味）たまご蒸しうずら丼（だしマヨ味）たまごみそ汁（焼きなす）うずら丼（麻婆味）たまごみそ汁...

表題の件、来年2024年1月12日にうずうず本舗橿原店がいよいよオープンします！場所は奈良県橿原市のぷれも薬局さんの駐車場を借りて営業する予定です。（ここから出店予定表が確認できます）な、長かった…。　汗これまでメニュー開発やオペレーション...

うずら卵を購入しようと思っている業者さんの名刺に「三つ星タマリエ」と書かれていたので、ちょっと興味があったんですが、先ほどテレビでオムレツ特集か何かで再度タマリエ検定のコトを放送してたんでググってみました。タマリエ検定は一つ星、三つ星、五つ...

メニューも決まってきたし、そろそろキッチンカーに載せる調理器具を揃えないとな…と思い色々と調理器具を物色している今日この頃です。どうも私です。まず大物家電であるオーブンレンジ、炊飯器、ガスコンロx2、IHヒーター、冷蔵庫は確保しました。（ア...

最近うずら卵を使ったスイーツの開発にも余念がありません。どうもうずうず本舗代表の僕です。どうも。うずうず本舗はうずら丼専門店というコンセプトでしたが、現在はうずら卵を使った料理専門店というテイに変化しています。そこでうずら卵を使ったスイーツ...

今日はうずら卵の仕入れ先の方と顔合わせをして、豊橋産うずら卵の生卵と水煮のサンプルをいただきました。ほぼうずうず本舗のスターティングメニューも決まってきたんですが、肝心のうずら卵はどこ産のどの業者から購入するか、という問題がクリアになってま...

12月のオープンに向けていよいよ最終調整段階に入ってきました！スタッフと2人でメニューのアイデア出しから試作、評価して、厳選した約15種類のメニューが決定しました。当初は中華丼味とタレ味しか候補がなかったんですが、ちょっとメニュー的に淋しい...

ニュースで見たんですが、デザインフェスというイベントで手作りマフィンのお店を出店して販売していたマフィンでお腹痛くなった...という報告が多数なされてますね...。こういった食中毒や食品衛生は知識がないと危険です。飲食店を出店している人は最...

最近は周りの人達を巻き込んで、新しいメニューの開発に取り組んでいます。先日このブログにも紹介したプリンは違った方向性の模索でしたが、王道のうずら丼のメニューもスタッフ（最近加入！）と日々開発しています。最初はタレ味、中華丼味だけで勝負しよう...

うずうず本舗は当初、タレ味と中華丼味の2種類でうずうず本舗をオープンさせようとしてたんですが、色々な人の意見を聞いてるとメニューを増やした方がいいという話を頂いたり、またウーバーイーツや出前館では最少メニュー数が決まってたりしてるので、ここ...